완산뜨락 마을관리사회적협동조합이 운영하는 카페 스타코는 그동안 지역 특산물인 영천 마늘을 활용한 메뉴 개발로 소비자들의 호응을 이끌어왔다. 이번 협약을 계기로 샐러드 메뉴에 사용되는 채소까지 지역에서 직접 재배된 농산물로 확대하면서 메뉴 전반에 지역성을 담아내는 한층 진화된 모델을 선보일 계획이다.

농업회사법인 공존은 영천 지역에서 재배한 신선한 유럽 상추를 안정적으로 공급하게 되며 이를 통해 지속 가능한 영농 환경을 구축할 수 있는 기반을 마련하게 됐다. 생산과 소비가 지역 안에서 선순환되는 구조가 형성되면서 농업과 외식 산업이 함께 성장하는 새로운 가능성도 기대된다.

이번 협약은 도시재생 사업이 물리적 환경 개선을 넘어 지역 경제 활성화로 확장될 수 있음을 보여주는 사례다. 지역 자원을 활용한 콘텐츠 개발과 안정적인 유통 구조가 결합될 때 사회적경제 조직이 지역의 실질적인 변화를 이끌 수 있다는 점을 다시 한번 확인시켜준다.

앞으로 이러한 협력 모델이 다양한 분야로 확산된다면 지역 기반의 자립적 경제 생태계 구축에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보인다. 영천에서 시작된 이번 상생의 시도가 다른 지역에도 의미 있는 방향성을 제시할 수 있을지 주목된다.